Burgundinis triufelis (Tuber uncinatum)
Sistematika:- Skyrius: Ascomycota (Ascomycetes)
- Padalinys: Pezizomycotina
- Klasė: Pezizomycetes
- Poklasis: Pezizomycetidae
- Užsakymas: Pezizales
- Šeima: Tuberaceae (trumai)
- Gentis: gumbas (triufelis)
- Žiūrėti: Tuber uncinatum (burgundinis triufelis)
Sinonimai:
- Rudens triufelis;
- Juodasis prancūziškas triufelis;
- Tuber mesentericum.
Burgundinis triufelis (Tuber uncinatum) – trumų šeimai ir trumų genčiai priklausantis grybas.
Išorinis aprašymas
Burgundiškojo triufelio (Tuber uncinatum) vaisiakūnis pasižymi apvalia forma ir išoriškai panašus į juodąjį vasarinį trumą. Subrendusių grybų minkštimas pasižymi rusva spalva ir pastebimomis baltomis gyslomis.
Grybelio sezonas ir buveinė
Burgundijos triufelių derėjimo laikotarpis yra rugsėjo-sausio mėn.
Valgomumas
Sąlygiškai valgomas.
Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų
Burgundinis triufelis savo išvaizda ir maistinėmis savybėmis šiek tiek panašus į vasarinį juodąjį trumą, o skoniu – į klasikinį juodąjį. Tiesa, aprašytose rūšyse spalva panaši į kakavos atspalvį.
Kita informacija apie grybą
Išskirtinis Burgundijos triufelio bruožas – specifinis skonis, labai panašus į šokoladą, ir aromatas, primenantis lazdyno riešutų kvapą. Prancūzijoje šis grybas laikomas antru pagal populiarumą po juodųjų Perigordo trumų.
