Rūsys (Russula subfoetens)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Russulales
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Russula (Russula)
- Žiūrėti: Russula subfoetens (rūsys)
Sinonimai:
Russula foetentula
- Russula foetens var. subfetens
- Russula foetens var. nepilnametis
- Russula subfoetens var. johannis
apibūdinimas
Skrybėlė: 4-12 (iki 16) cm skersmens, jaunystėje sferinis, vėliau nukritęs nuleistu kraštu, su plačiu, bet nežymiu įdubimu centre. Dangtelio kraštas briaunotas, bet briaunos atsiranda su amžiumi, dangteliu atsivėrus. Spalva šviesiai geltona, gelsvai ruda, medaus atspalvių, centre iki raudonai rudos, niekur be pilkų atspalvių. Dangtelio paviršius lygus, gleivėtas, drėgnu oru lipnus.
Minkštimas: Baltas. Nemalonus kvapas, susijęs su apkartusiu aliejumi. Skonis nuo neryškaus iki gana aštraus. Švelnaus skonio rūsys laikomas porūšiu – Russula subfoetens var. grata (nepainioti su Russula grata)
LP nuo vidutinio dažnio iki dažno, prigludusio, galbūt dantyta-prilipusio, galbūt su nedideliu nusileidimu iki žiedkočio. Plokštelių spalva balta, vėliau kreminė arba kreminė su geltonumu, gali būti rudų dėmių. Sutrumpintos plokštelės yra retos.
Prieštaringas kreminė pudra. Elipsoidinės sporos, karpos, 7-9,5 x 6-7,5μm, karpos iki 0,8μm.
Kojos aukštis 5-8 (iki 10) cm, skersmuo (1) 1,5-2,5 cm, cilindro formos, baltos, pasenusios rudomis dėmėmis, su ertmėmis, kurių viduje rusvos arba rudos spalvos. Užtepus KOH koja pagelsta.
Stiebas gali turėti rudą pigmentą, paslėptą po balkšvu sluoksniu, kuris atrodo paraudęs, jei ant tokios vietos užtepama KOH.
Buveinė
Vyksta nuo birželio pabaigos iki spalio mėn. Paprastai vaisius veda dideliais kiekiais, ypač derėjimo pradžioje. Mėgsta lapuočių ir mišrius miškus su beržais, drebulėmis, ąžuolais, bukais. Aptinkama eglynuose su samanomis ar žolėmis. Eglynuose jis dažniausiai būna lieknesnis ir šiek tiek spalvotas nei miškuose, kuriuose auga lapuočiai.
Panašios rūšys
Gamtoje yra daug vertybinių rusulių, aprašysiu pagrindinę jų dalį.
- Valui (Russula foetens). Grybas savo išvaizda praktiškai nesiskiria. Formaliai vertė yra mėsingesnė, labiau kvepianti ir aštresnio skonio. Vienintelis aiškus skirtumas tarp rūsio ir vertės yra stiebo pageltimas, kai naudojamas kalio hidroksidas (KOH). Tačiau nėra baisu juos supainioti, jie po virimo taip pat niekuo neišsiskiria.
- Miltelių pavidalo rusula (Russula farinipes). Skiriasi vaisiniu (saldžiu) kvapu.
- Buffy russula (Russula ochroleuca). Jis skiriasi tuo, kad nėra ryškaus kvapo, ne tokie ryškūs briaunelės, plonesnis minkštimas, rudų dėmių nebuvimas ant senatvinių grybų lėkštelių ir kojų, ir apskritai atrodo „rustesnis“, ne itin panašus į vertė, ir atitinkamai rūsys.
- Russula pectinata (Russula pectinata). Jis turi žuvies kvapą ir švelnų skonį (tačiau tai nesiskiria nuo Russula subfoetens var. Grata), dažniausiai turi pilkšvų atspalvių dangtelyje, kuris gali būti nepastebimas.
- Migdolų rusula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Šios dvi rūšys turi ryškų migdolų kvapą.
- Russula Morse (S. neplautas, Russula illota) Skiriasi migdolų kvapu, nešvariais pilkšvais arba purvinais purpuriniais atspalviais ant kepurėlės, tamsiu lėkščių krašto apvadu.
- Russula pectinatoides; Russula praetervisa;
Sesuo russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Šios rūšys išsiskiria pilkais dangtelio spalvos tonais. Yra ir kitokių, kitokių, skirtumų, bet spalvos jiems užtenka.
- Russula pallescens. Auga pušynuose, nesikerta su rūsiu biotope, šviesesnių atspalvių, itin aštrus, nedidelio dydžio, plona mėsa.
Valgomumas
Sąlygiškai valgomas grybas. Labai gerai sūdyti arba rauginti, jei nuskinta, kol kepurėlės kraštai atitols nuo stiebo, pamirkius tris dienas, kasdien keičiant vandenį.
