Baltasis triufelis (Choiromyces meandriformis)
Sistematika:- Skyrius: Ascomycota (Ascomycetes)
- Padalinys: Pezizomycotina
- Klasė: Pezizomycetes
- Poklasis: Pezizomycetidae
- Užsakymas: Pezizales
- Šeima: Tuberaceae (trumai)
- Gentis: Choiromyces
- Žiūrėti: Choiromyces meandriformis (baltasis triufelis)
- Kiti grybų pavadinimai:
- Troickio triufelis
- Lenkiškas triufelis
Kiti vardai:
- Troickio triufelis
- Lenkiškas triufelis
Triufelis baltas (lot. Choiromyces venosus, taip pat Choiromyces meandriformis) Tai grybų rūšis, priklausanti triufelių (Tuberaceae) šeimos Choiromyces genčiai.
Tai laikoma labiausiai paplitusia trumų rūšimi, augančia Rusijos Federacijos teritorijoje, tačiau neturi tokios pačios vertės kaip tikrieji trumai (Tuber).
Apibūdinimas:
Vaisiaus kūnas, kurio skersmuo 5-8 (15) cm, svoris 200-300 (500) g, gumbuotas, suapvalintas-plokštas su pluoštiniu, gelsvai rudos spalvos veltiniu paviršiumi
Minkštimas tvirtas, miltinis, šviesus, gelsvas, kaip bulvės, su pastebimais dryželiais ir specifiniu aromatu.
Skonis: grybas su giliai paskrudintų sėklų ar graikinių riešutų skoniu ir stipriu būdingu aromatu.
Paplitimas:
Baltasis triufelis aptinkamas nuo liepos pabaigos iki lapkričio (šiltą rudenį), spygliuočių miškuose, tarp jaunų pušų ir lapuočių (lazdynuose, su beržu, drebule), smėlingoje ir molingoje dirvoje 8-10 cm gylyje, kartais ant paviršiaus atsirandantis mažas gumbas. Tai labai reta ir ne kasmet. Literatūros duomenimis, derliaus smailės sutampa su kiauliagrybių derliumi.
Gyvena purioje, kalkingoje, vidutiniškai drėgnoje dirvoje po lapų sluoksniu lapuočių ir spygliuočių miškuose. Aptinkama beržynuose, drebulynuose, po lazdynų krūmais mišriuose miškuose gerai įšilusiose dirvose Auga 8-10 cm gylyje, dirvos paviršiuje pasirodo labai retai. Jie randa jį ant dirvos nelygumų be augmenijos, pagal stiprų kvapą.
Sezonas: rugpjūčio – lapkričio mėn.
Įvertinimas:
Baltasis triufelis (Choiromyces meandriformis), remiantis rusų enciklopedijomis, laikomas retu valgomu grybu (4 kategorijos), turinčiu specifinį, ne grybų, o mėsingesnį skonį. Kuo vėliau šie grybai surenkami, tuo jie skanesni.
Jis vartojamas šviežias ir džiovintas. Jie ypač pikantiški padažuose ir prieskoniuose.
Ši grybų rūšis Rusijoje pradėjo įgyti savo vertę tik per pastaruosius 10–15 metų.
Pastaba: Kostromos regione baltasis triufelis žinomas kaip „karvės duona“. Beržyne miško laukymėse besiganantys gyvūnai suranda triufelį, snukučiu išsikasa lapų pakratą ir nukanda virš žemės iškilusią grybo viršutinę dalį. Grybautojai šias vietas randa naudodamiesi karvių ir avių neuždengtais kraitais.
