Didelis česnakas (Mycetinis alliaceus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Omphalotaceae
- Gentis: Mycetinis (Mycetinis)
- Žiūrėti: Mycetinis alliaceus (didelis česnakas)
Sinonimai:
- Didelė Džinė
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Didysis česnakas (Mycetinis alliaceus) yra neninių šeimos grybų rūšis, priklausanti česnakų genčiai.
Išorinis aprašymas
Didelis česnakas (Mycetinis alliaceus) turi vaisiaus kūną su kepurėlėmis. Subrendusių grybų kepurėlės skersmuo siekia 1-6,5 cm, paviršius lygus, plikas, pakraščiuose kepurė gali būti šiek tiek permatoma. Jo spalva svyruoja nuo raudonai rudos iki tamsiai geltonos spalvos, o pakraščiuose dangtelio spalva yra blyškesnė, palyginti su centrine jo dalimi.
Grybelinis himenoforas yra sluoksninis. Jo sudedamosios dalys - plokštelės, dažnai yra išsidėsčiusios, neauga kartu su grybo stiebo paviršiumi, pasižymi pilkšva arba rausvai balta spalva, turi nelygius kraštus su mažais dantukais.
Didelio česnako (Mycetinis alliaceus) minkštimas suplonėjęs, tokios pat spalvos kaip ir visas vaisiakūnis, skleidžia stiprų česnako aromatą ir tokio pat aštraus skonio.
Didelio česnako augalo kojos ilgis siekia 6–15 cm, o skersmuo svyruoja 2–5 mm. Jis kilęs iš centrinės vidinės dangtelio dalies, jam būdinga cilindro forma, tačiau kai kuriuose pavyzdžiuose jis gali būti šiek tiek suplotas. Koja gana tankios struktūros, stipri, pilkai rudos, iki juodos spalvos. Kojos apačioje aiškiai matomas pilkas grybiena, visas jo paviršius padengtas šviesiu apvadu.
Grybelių sporų matmenys yra 9-12 * 5-7,5 mikronų, o joms būdinga migdolo arba plačios elipsės forma. Bazidijos daugiausia yra tetrasporinės.
Grybelio sezonas ir buveinė
Didysis česnakas (Mycetinis alliaceus) paplitęs Europoje, mieliau auga lapuočių miškuose. Auga ant pūvančių buko šakelių ir nuo medžių nukritusių lapų.
Valgomumas
Valgomas. Didelius česnakus rekomenduojama valgyti šviežius, prieš tai trumpai pavirinus. Taip pat šios rūšies grybą galima naudoti kaip prieskonį įvairiems patiekalams, jį susmulkinus ir gerai išdžiovinus.
Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų
Pagrindinė grybų rūšis, panaši į Mycetinis alliaceus, yra Mycetinis querceus. Tiesa, pastarojoje koja pasižymi rausvai ruda spalva ir plaukuotu paviršiumi. Panašios rūšies kepurė yra higrofanė, o himenoforo plokštelės, jei drėgmės lygis per didelis, yra permatomos. Be to, Mycetinis querceus nudažo aplink jį esantį substratą baltai geltona spalva, suteikdamas jam patvarų ir ryškų česnako aromatą. Ši rūšis gana reta, daugiausia auga ant nukritusių ąžuolo lapų.
Kita informacija apie grybą
Mažas grybas, turintis būdingą česnako kvapą, plačiai naudojamas kaip originalus įvairių patiekalų prieskonis.
