Volnushka
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Russulales
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (Miller)
- Žiūrėti: Rožių gėlė (Lactarius torminosus)
Rožinė Volnushka (Lactarius torminosus)
Sinonimai:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volžanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Banga
- Raudonukė
- Krašulija
- Šernas
Rožinė banga (lot. Lactarius torminosus) - Russulaceae (lot.Russulaceae) šeimos Millechnik (lot.Lactarius) genties grybas.
Banginė skrybėlė:
Skersmuo 5-10 cm (iki 15), rausvai raudonas, su tamsiomis koncentrinėmis zonomis, jaunystėje išgaubtas, vėliau plokščias, centre įspaustas, plaukuotais kraštais žemyn. Minkštimas baltas arba šviesiai kreminis, trapus, silpno dervos kvapo, pertrūkus išskiria baltas aštrias sultis.
Plokštės:
Pirma, jie dažni, balti, prilipę, su amžiumi gelsvi, bėga per koja.
Sporų milteliai:
Baltas.
Banginė koja:
Ilgis 3-6 cm, storis iki 2 cm, cilindro formos, jaunystėje kietas, vėliau tuščiaviduris, šviesiai rausvas.
Paplitimas:
Volnushka auga nuo vasaros vidurio iki spalio lapuočių ir mišriuose miškuose, mieliau formuoja mikorizę su vidutinio amžiaus beržais. Kartais pasirodo didelėmis grupėmis tankioje žolėje miško pakraščiuose.
Panašios rūšys:
Iš daugelio melžėjų, ypač iš šiek tiek panašios dygliuotosios pienės (Lactarius spinosulus), bangą galima lengvai atskirti pagal plaukuotą kepurėlės kraštą. Gali būti labai sunku atskirti išblukusius rausvos spalvos skruostų egzempliorius nuo artimai giminingų rūšių, pavyzdžiui, nuo baltosios bangelės (Lactarius pubescens). Baltoji bangelė mikorizę formuoja daugiausia su jaunais beržais, o jos pieniška sula yra kiek aštresnė.
Valgomumas:
Rusijoje sąlyginai geros kokybės valgomasis grybas, naudojamas sūdytas ir marinuotas, kartais šviežias pagrindiniuose patiekaluose. Sūdant ypač vertinami jauni grybai (kurių kepurėlės skersmuo ne didesnis kaip 3–4 cm), vadinamieji „garbanos“. Prieš gaminant, reikia kruopščiai mirkyti ir blanširuoti. Ruošiniuose jis tampa geltonas. Kartu su sidabražuviu (Lactarius flexuosus) ir tikru piengrybiu (Lactarius resimus) ji priklauso pagrindiniams grybams, kuriuos šiaurės gyventojai skina žiemai. Jų santykis ruošiniuose skiriasi priklausomai nuo derlingumo, tačiau dažniau vyrauja bangos. Vidurio ir Pietų Europoje jie nevalgomi. Suomijoje atvirkščiai – po 5-10 minučių blanširavimo jie net kepami.
Pastabos Mano nuomone, rožinė bangelė yra vienas gražiausių grybų. Tačiau čia aš nesu originalus. Daugelis žmonių volnušką vadina „mūsų grybu prie Maskvos“. Žinoma, banga labai labai toli nuo tikrojo piengrybio (Lactarius resimus), bet reikia pripažinti: grybas charizmatiškas. Tai (netiesiogiai) pripažįsta europiečiai, kurie baimingai vengia bet kokių neleistinų charakterio apraiškų iš galimo maisto pusės – ne veltui visose savo knygose. Lactarius torminosus paskelbtas kenksmingu, nuodingu grybu. Tai reiškia, kad tikrai kažkas yra...
O daugiausia bangų sutikau jaunuolynuose drebulynuose, rugsėjį, tokių pat gražių baravykų draugijoje. Ar įsivaizduojate, koks tai grožis?
