Ožka (Suillus bovinus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Boletales
- Šeima: Suillaceae (riebioji)
- Gentis: Suillus (riebi)
- Žiūrėti: Suillus bovinus (ožka)
- Kiti grybų pavadinimai:
- Sauso aliejaus skardinė
- Ožkos grybas
- Karvės grybas
Sinonimai:
Baravykas
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Sauso aliejaus skardinė
Ožkos grybas
- Karvė
- Karvės grybas
- Mulleinas
Ožka (lot. Suillus bovinus) – Boletovye būrio riebiųjų genties vamzdinis grybas.
Paplitimas:
Ožka (Suillus bovinus) auga pušynuose ir eglynuose liepos – rugsėjo mėnesiais. Paplitęs daugiausia vidutinio klimato zonose. Jis turi būdingą dangtelį, paprastai šiek tiek gleivingą ir lipnų, palyginti su kitų rūšių sviestu. Ožka, kaip ir visi baravykai, mikorizę formuojanti medžiaga, auga kartu su spygliuočiais (dažniausiai pušimis). Dažniausiai aptinkama smėlingose dirvose, ypač gausu jaunose dirbtinėse pušų plantacijose. Po stiprių liūčių jie pasirodo didelėmis grupėmis, o tai džiugina, ypač jei nėra kitų grybų.
Apibūdinimas:
Ožka atrodo kaip smagratis, tik jos kepurėlė labai išgaubta, iš viršaus padengta ruda oda, šiek tiek lipni. Surūdijęs vamzdinis sluoksnis, neatsiskiria nuo gaubtelio. Kojos yra tokios pat spalvos kaip skrybėlė. Minkštimas gelsvas, lūžio vietoje šiek tiek parausta.
Pastaba:
Kozlyak yra kirminų rekordininkas. Dažnas paveikslas – Kozlyaki kilimas miško paklotėje, bet imti praktiškai nėra ko. Ir net jei nupjovę grybą matome švarų pjūvį, tai dar nereiškia, kad kepurė švari. Puse atvejų jis bus sukirmijęs. Todėl patikrinęs, ar keliolika ar dvi ožkos nėra sukirmijusios, visiškai jomis nusiviliate ir visai nustojate rinkti.
Ožkos džiovinimas: jaunus, nepažeistus grybų egzempliorius nusausinkite skudurėliu. Būtina nupjauti dangtelį - būtent ji atsiduria slieko viduje be jokių kitų pažeidimo požymių. Nereikia plauti, nes grybai blogai džiūsta. Karštomis dienomis groteles galima džiovinti saulėje, prieš tai suvertus jas ant siūlo. Esant nepalankiam orui ši procedūra atliekama orkaitėse. Temperatūra juose neturi viršyti 70 laipsnių. Būtina džiovinimo sąlyga – gryno oro tiekimas, padedantis pašalinti grybų išskiriamą drėgmę. Iš gautų žaliavų nesunkiai pasigaminsite grybų miltelių. Jis tiesiog sumalamas įprastoje kavos malūnėlyje arba susmulkinamas grūstuve. Tokiu būdu gauti grybų milteliai labai tinka mėsos, ryžių patiekalams, padažams pagardinti. Paprastai džiovinant grybų aromatas sustiprėja, todėl milteliai dedami minimaliomis dozėmis.
