Garbanotas grifas (Grifola frondosa)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Polyporales
- Šeima: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Gentis: Grifola
- Žiūrėti: Grifola frondosa
- Kiti grybų pavadinimai:
- Grybų avinas
Kiti vardai:
Grybų avinas
Tinder grybelis
- Meitake (maitake)
- Šokiantis grybas
- Tinder grybelis
Garbanotas grifas (lot. Grifola frondosa) yra valgomasis grybas, Fomitopsidaceae šeimos grifola genties rūšis.
Vaisiaus kūnas:
Garbanotas grifas, ne be reikalo dar vadinamas avino grybu, yra tankus krūminis „pseudokepurėlių“ grybų sankaupa, gana ryškiomis kojomis, virstančiomis lapo ar liežuvio formos kepurėlėmis. „Kojos“ šviesios, „kepurės“ pakraščiuose tamsesnės, centre šviesesnės. Bendra spalvų gama yra nuo pilkai žalsvos iki pilkai rausvos, priklausomai nuo amžiaus ir apšvietimo. Apatinė „dangtelių“ pusė ir „kojelių“ viršutinė dalis yra padengtos smulkiu vamzdiniu sporų sluoksniu. Minkštimas baltas, gana trapus, įdomaus riešutų kvapo ir skonio.
Sporas turintis sluoksnis:
Smulkiai porėtas, baltas, stipriai nusileidžiantis iki „stiebo“.
Sporų milteliai:
Baltas.
Paplitimas:
Garbanotas grifas randamas Rusijos Federacijos Raudonojoje knygoje, gana retai ir ne kasmet auga ant plačialapių medžių kelmų (dažniau - ąžuolų, klevų, aišku - ir liepų), taip pat gyvų medžių pamatuose, bet tai dar rečiau. Galima pamatyti nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio.
Panašios rūšys:
Avinu grybu vadinami mažiausiai trijų rūšių grybai, kurie nėra labai panašūs vienas į kitą. Giminingas grifas (Grifola umbelata), augantis maždaug tokiomis pačiomis sąlygomis ir tokiu pat dažniu, yra santykinai apvalios formos mažų odinių kepurėlių visuma. Sparassis crispa, arba vadinamasis grybinis kopūstas, yra gelsvai smėlio spalvos ažūrinių „menčių“ kamuoliukas, augantis ant spygliuočių medžių liekanų. Visas šias rūšis vienija augimo formatas (didelis agregatas, kurio fragmentus galima suskirstyti į įvairaus laipsnio kojeles ir kepures), taip pat retumas. Tikriausiai žmonės tiesiog neturėjo galimybės geriau pažinti šių rūšių, palyginti ir suteikti skirtingus pavadinimus. Ir taip - vienais metais skėtinis grifas tarnavo kaip grybas-avis, kitais - garbanotas sparassis ...
Valgomumas:
Savotiškas riešutų skonis – mėgėjui. Man labiausiai patiko grietinėje troškintas avininis grybas, toks marinuotas. Tačiau šio aiškinimo aš, kaip sakoma, neprimygtinai reikalauju.
Pastabos
Kiekvienas turi savo avinų grybą. Mitinge Makhroje Andrejus Bogdanovas visus vaišino marinuotu avies grybu, kuris, atrodo, buvo Grifola umbela. (Beje, manoji marinuota išėjo daug prasčiau, nors, kaip man atrodo, čia jau ne grybų reikalas.) Senoji literatūra garbanotuosius sparasus mieliau vadina avinu (atrodo). Apskritai kiekvienas turi savo; kaip taisyklė, paprastas žmogus savo gyvenime vargu ar susidurs su dviem ar trimis kandidatais į avino grybo vaidmenį (tegu ir per sezoną). Taigi visi teisūs.
Pirmą kartą su savo avinu susidūriau tais pačiais 2003 m. Černozemo regiono šiaurė, tos pačios vietos, kur prieš 300 metų praėjo garsusis Tula Zaseki, ginantis Maskvą nuo turko ir totoriaus, keistas – pagal Maskvos standartus – liepynas (kaip pušynas, tik vietoj pušų – liepa). medžiai, pomiškis iki juosmens, miškas tuo pačiu ir storas bei skaidrus), numintas takas... Kad „kažkas sėdi“ ant kelmo šalia tako, matėsi iš tolo. Ten sėdėjo didelis garbanotas daiktas, apsuptas garbingos mitzenų ir plytų raudonumo pseudoberniukų palydos. Grybų avinas! Užtenka sekundės, kad ištartum sau šį vardą.
Deja, pirmasis susitikimas buvo trumpalaikis.Avinui (tiksliau, avinams - dviem masyvioms sandūroms ant vieno kelmo) nebuvo leista fotografuotis dėl prasto apšvietimo ir pliaupiančio lietaus, tačiau krepšelio jie neprašė dėl savo retumo. Kitą dieną ant kelmo vietoj avinų matėsi tik apgailėtinos atkarpos. O juk čia nedaug žmonių, o tuo taku į už penkių kilometrų esančią medienos pramonę vaikšto tik grynai vietiniai vyrai... bet taip išėjo.
Kiti metai, žinoma, manęs niekuo nedžiugino. „Retai, ne kasmet“, – rašyčiau apžiūrėdamas pažįstamą kelmą, jei iš viso būčiau pasilikęs užrašus. Bet 2005 metais toje pačioje vietoje ir tuo pačiu metu radau du didelius ir mielus avino grybus. Tiesą sakant, apie ką aš kalbu. Gaila, tačiau iki 2007 metų rudens vargu ar bus galima į šį puslapį įtraukti naujų nuotraukų...
