Baltasis baravykas (Leccinum holopus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Boletales
- Šeima: Boletaceae
- Gentis: Leccinum (Obabok)
- Žiūrėti: Leccinum holopus (baltasis baravykas)
Sinonimai:
Pelkės beržas
- Leccinum niveum
- Beržas beržas
- Baltas beržas
- Pelkė
Balta baravyko kepurė:
Įvairių atspalvių balkšvas (kreminė, šviesiai pilka, rausva), pagalvėlės formos, jaunystėje artima pusrutulio formos, vėliau tampa labiau išsklaidyta, nors visiškai, skirtingai nei įprasti baravykai, retai išsiskleidžia; kepurėlės skersmuo 3-8 cm Minkštimas baltas, švelnus, be jokio ypatingo kvapo ir skonio.
Sporas turintis sluoksnis:
Jaunystėje balta, su amžiumi įgauna pilkšvą spalvą. Vamzdžių angos nelygios, kampuotos.
Sporų milteliai:
Alyvuogių rudos spalvos.
Baltojo baravyko koja:
Aukštis 7-10 cm (tankioje žolėje gali būti ir aukštesnis), storis 0,8 - 1,5 cm, ties kepure siaurėja. Spalva balta, padengta baltomis žvyneliais, kurios su amžiumi arba išdžiūvus patamsėja. Kojos minkštimas pluoštinis, bet minkštesnis nei įprastų baravykų; prie pagrindo įgauna melsvą spalvą.
Paplitimas:
Baltieji baravykai aptinkami nuo liepos vidurio iki spalio pradžios lapuočių ir mišriuose miškuose (kurizą sudaro daugiausia su beržais), mėgsta drėgnas vietas, lengvai auga pelkių pakraščiuose. Sutinkama ne itin retai, tačiau ypatingu derliumi nesiskiria.
Panašios rūšys:
Nuo artimai giminingo baravyko (Leccinum scabrum) skiriasi labai šviesia kepurėlės spalva. Kitos panašios Leccinum genties rūšys (pavyzdžiui, liūdnai pagarsėjęs baltasis drebulės baravykas (Leccinum percandidum)) lūžio vietoje aktyviai keičia spalvą, todėl derinama į „drebulinio baravyko“ sąvoką.
Valgomumas:
Grybas, žinoma, yra valgomas; knygose jis peikiamas už vandeningumą ir neapibrėžtumą, su normaliu baravyku lyginti nepelninga, bet ginčyčiau. Baltasis baravykas turi ne tokią kietą koją, o kepurėlė, jei įmanoma parsinešti namo, vandens išskiria ne daugiau nei paprasto baravyko kepurė.
Pastabos Vienaip ar kitaip, nepritariu replikuotam skepticizmui baltojo baravyko atžvilgiu. Gal man tiesiog pasisekė su šiuo grybu – bet senų, „sudraskytų“, per ir kiaurai sukirmijusių baltųjų baravykų neradau. Viskas, ką sutikau, buvo tvarkinga, jauna, sultinga. Ne vandeningas, bet sultingas. Įdomu tai, kad kojos tekstūra praktiškai nesiskyrė nuo kepurėlės tekstūros: peilis į ją patekdavo netramdydamas, nepalikdavo nušiurusių galų (tikras ženklas, kad baravykas senas, o koja iki galo nutirpusi neįmanomumo). Baltieji baravykai taip pat išsiskiria kiekybiniu padorumu ir niekada nepastatys žmogaus prieš keistą dilemą: kažkaip kvaila nepriimti gerų grybų, o vaikščioti po mišką vis tiek norisi.
