Austrių grybas (Pleurotus ostreatus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Pleurotaceae (Austrių grybai)
- Gentis: Pleurotus (Austrių grybas)
- Žiūrėti: Pleurotus ostreatus (Austrių grybas)
- Kiti grybų pavadinimai:
- Austrių grybas
Sinonimai:
Austrių grybas
Austrių grybas
Glyva
Austrių grybas arba austrių grybas yra labiausiai auginami austrių grybų genties atstovai. Labai patogus auginti dėl savo nepretenzingumo klimato sąlygoms ir atkaklios grybienos, tinkamos laikyti.
Austrių grybų kepurė: Suapvalintas ekscentriškas, piltuvėlio formos, ausies formos, dažniausiai užvertais kraštais, matinis, lygus, gali įgauti bet kokius atspalvius nuo šviesiai pelenų iki tamsiai pilkos (yra šviesių, gelsvų, „metalinių“ variantų). Skersmuo 5-15 cm (iki 25). Keli dangteliai dažnai sudaro vėduoklės formos daugiapakopę struktūrą. Minkštimas baltas, tankus, su amžiumi tampa gana kietas. Kvapas silpnas, malonus.
Austrių grybų lėkštės: Nusileidžiantys išilgai stiebo (paprastai nesiekia stiebo pagrindo), reti, platūs, jaunystėje balti, vėliau pilkšvi arba gelsvi.
Sporų milteliai: Baltas.
Austrės koja: Šoninis, ekscentriškas, trumpas (kartais beveik nepastebimas), lenktas, iki 3 cm ilgio, šviesus, prie pagrindo plaukuotas. Senesni austrių grybai yra labai kieti.
Paplitimas: Austrių grybas auga ant negyvos medienos ir nusilpusių medžių, pirmenybę teikia lapuočių rūšims. Masinis vaisius, kaip taisyklė, vyksta rugsėjo-spalio mėnesiais, nors palankiomis sąlygomis gali pasirodyti gegužę. Austrių grybas drąsiai kovoja su šalčiu, palikdamas beveik visus valgomuosius grybus, išskyrus žieminius (Flammulina velutipes). Vaisiakūnių formavimosi „lizdavimo“ principas iš tiesų garantuoja didelį derlių.
Panašios rūšys: Austrių grybą iš principo galima supainioti su austrių grybu (Pleurotus cornucopiae), nuo kurio jis skiriasi stipresne sandara, tamsesne kepurėlės spalva (išskyrus šviesias veisles), trumpu stiebu ir lėkštelėmis, kurios nesiekia pagrindo. Austrių grybas nuo balkšvojo sterko (Pleurotus pulmonarius) taip pat išsiskiria tamsia spalva ir tvirtesne vaisiakūnio struktūra; ąžuolinis austrių grybas (P. dryinus) – nėra privačios lovatiesės. Nepatyrę gamtininkai gali supainioti ir austrių grybą su vadinamuoju rudeniniu grybu (Panellus sirotinus), tačiau šis įdomus grybas turi ypatingą želatininį sluoksnį po kepurėlės oda, saugantį vaisiakūnį nuo hipotermijos.
Valgomumas:Valgomasis grybas ir net skanus, kai jaunas. Dirbtinai auginamas (kas eina į parduotuvę, matė). Pagyvenę austrių grybai tampa kieti ir neskanūs.
Vaizdo įrašas apie austrių grybą:
Autoriaus pastabos: Keista, bet tiesa: pirmą kartą su dažniausiai pasitaikančiu austrių grybu susidūriau tik tada, kai pati jo panorau. Sąmoningai susidūrė. Rugsėjo pradžioje prisiminiau, kad iš tikrųjų niekada nemačiau lauke austrių grybo (gėda!), Ir nuėjau ieškoti. Teko ilgai ieškoti: tik grįždamas, praeidamas pro didžiulį nulūžusį gluosnį, augantį (tiksliau, pūvantį) prie mano vartų, pastebėjau keistas pilkas „ausis“, iššaukiančiai išsipūtusias ant susmulkinto kamieno...
Skirtingai nuo neapsakomų kolegų, austrių grybas man padarė labai rimtą įspūdį. Neatrodo kaip išdžiūvusi kiaulės ausis, ar išbrinkusi peraugusi voveraitė.Sunkūs „lizdai“, kurie nesuyra renkant, didelės jaukios kepurėlių varnalėšos, tankus baltas minkštimas, homeriškai didžiuliai kirminai... visi šie ženklai kelia rimtą nuotaiką. Išties, ne kiekvienas grybas moka prisistatyti taip, kad norėtųsi sugriebti visą „lizdą“ (abiem rankomis, viena nenusivilkti) ir neštis parodyti kaimynams – kaip aš iš tikrųjų. padarė.
O austrių grybų lizdai gali gudriai išraityti iš po peilio ir visu svoriu nukristi ant skubančio kolekcininko galvos, visiškai neskildami.
