Grybų medžioklė – bendrosios taisyklės
Grybų rinkimas yra populiari veikla lauke arba pomėgis, žinomas kaip rami arba grybų medžioklė. Grybų rinkimas gali būti ir komercinė veikla – pardavimas turguje arba pristatymas į supirkimo punktus.
Grybų medžioklė paplitusi visame pasaulyje, ypač Rytų ir Šiaurės Europos, Baltijos, Viduržemio jūros ir Šiaurės Amerikos šalyse. Yra šalių, kuriose grybavimo taisyklės ir apribojimai yra aiškiai išdėstyti.
Į grybų medžiotojo įrangą paprastai įeina:
- Aštrus mažas peiliukas. Parduodami peiliai grybautojams.
- Pinti krepšelis. Patogu, jei krepšelis pritvirtintas prie diržo, kad rankos liktų laisvos.
- Aukšti guminiai batai.
- Kompasas.
- Patogi apranga pagal vietovę ir orą. Ypatingas dėmesys skiriamas batams.
Grybus geriausia rinkti į pintą ar plastikinį krepšį su daugybe skylučių: jie bus vėdinami ir nesutraiškyti. Niekada nenaudokite plastikinių maišelių, antraip grįžę namo pamatysite, kad atsinešėte beformę lipnią masę.
Siekiant užtikrinti saugumą vartojant, reikia mokėti atskirti valgomuosius grybus nuo nuodingų.
Atsargumo priemonės renkant ir naudojant grybus
Dažniausiai apsinuodijama nuodingais grybais, kurie išoriškai primena valgomuosius ir netyčia kartu su jais patenka į grybautojų krepšelį. Norint išvengti tokios klaidos, kuri gali tapti mirtina, būtina gerai išstudijuoti visų grybų bendrąsias savybes ir žinoti būdingus nuodingų rūšių skirtumus.
Rinkite tik žinomų rūšių grybus. Nežinomų ar abejonių keliančių vaisiakūnių valgyti negalima. Reikėtų atsiminti, kad kai kurie egzemplioriai gali neturėti išskirtinių bruožų, pavyzdžiui, balti dribsniai ant musmirės kepurėlės gali nuplauti stipriai lyjant, blyškios rupūžės kepurėlė, nupjauta pačiame viršuje, neleidžia. kad pastebėtum žiedą.
Vaikams daugelis grybų yra daug pavojingesni nei suaugusiems, todėl net ir valgomųjų grybų naudojimą vaikams reikėtų riboti.
Grybai gali kelti pavojų kaip toksinių medžiagų (sunkiųjų metalų, pesticidų, radionuklidų) kaupėjai.
Apsinuodijimo grybais priežastys
- Pačių grybų toksiškumas, atsirandantis dėl toksinų (arba mikotoksinų). Ilgalaikis nuimtų šviežių grybų laikymas be kulinarinio apdorojimo arba ilgalaikis jau apdorotų grybų laikymas
- Kenkėjų, ypač grybinių musių, daroma žala grybams
- Tam tikrų rūšių grybų (pvz., mėšlo vabalų) vartojimas kartu su alkoholiu
- Organizmui kenksmingų medžiagų (sunkiųjų metalų ir kt.) kaupimasis grybui augant vaisiakūniuose, kai jie auga prie kelių ir įmonių.
- Dažnas Morel šeimos grybų vartojimas
- Piktnaudžiavimas grybais, net ir pirmos kategorijos, kenkia organizmui, nes grybai yra nevirškinamas maistas ir esant dideliam pusiau suvirškintos masės kiekiui virškinimo trakte, gali išsivystyti organizmo intoksikacija.
Pirmosios pagalbos priemonės
Sunkaus apsinuodijimo grybais atveju būtina kviesti greitąją pagalbą. Prieš atvykstant gydytojui pacientas paguldomas į lovą, išplaunamas skrandis: duodama daug atsigerti (4-5 stiklinės virinto kambario temperatūros vandens, gerti mažais gurkšneliais) arba šviesiai rausvo kalio permanganato tirpalo ir sukeliamas vėmimas. spaudžiant lygų daiktą ant liežuvio šaknies. Norint pašalinti nuodus iš žarnyno, iškart po skrandžio plovimo duodama vidurius laisvinančių vaistų ir klizma.
Diagnozei patikslinti išsaugokite visus nesuvalgytus grybus.
Gydymas apsinuodijus grybais priklauso nuo grybo rūšies. Apsinuodijimą rupūžėmis lydi vėmimas ir dehidratacija, išplovus skrandį, perpilama mainų kraujas, atliekama hemodializė, gliukozė su insulinu į veną, kvėpavimo nepakankamumo atveju - atropinas po oda.
