Pušinis kepuraitė (Boletus pinophilus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Boletales
- Šeima: Boletaceae
- Gentis: Baravykai (Borovik)
- Žiūrėti: Baravykas pinophilus (baltosios pušies grybas)
Sinonimai:
Šerno baltasis grybas
Baravykų pušų mėgėjas
Skrybėlė: 8-20 cm skersmens.Iš pradžių kepurėlė yra pusrutulio formos su balkšvu krašteliu, vėliau tampa plokščia, išgaubta ir tampa rudai raudona arba vyno raudonumo. Vamzdinis sluoksnis iš pradžių būna baltas, vėliau pagelsta ir ilgainiui įgauna alyvuogių žalsvą atspalvį.
Sporų milteliai alyvuogių žalia.
Koja: išsipūtęs, rusvai raudonas, šiek tiek šviesesnis už kepurėlę, padengtas raudonu tinklelio raštu.
Minkštimas: baltas, tankus, netamsėja pjūvyje. Po odele pastebima vyno raudonumo zona.
Paplitimas: baltasis pušies grybas daugiausia auga spygliuočių miškuose vasaros-rudens laikotarpiu. Priklauso šviesamėgėms rūšims, tačiau aptinkama ir labai tamsiose vietose, po tankiais lajais. Nustatyta, kad derlingais metais grybo vaisingumas nepriklauso nuo apšvietimo, o esant nepalankioms sąlygoms, grybai augimui renkasi atviras, gerai apšildomas vietas. Derinama grupėmis, žiedais arba pavieniui. Masiškiausia kolekcija stebima rugpjūčio pabaigoje. Dažnai trumpam pasirodo gegužę, šiltuose kraštuose vaisius veda ir spalį.
Panašumas: turi panašumų su kitų rūšių kiaulienos grybais ir su tulžies grybeliu, kuris yra nevalgomas.
Valgomumas: baltasis pušies grybas laikomas valgomu, turi puikų skonį ir nuostabų aromatą. Jie naudojami švieži, kepti ir virti, taip pat marinuoti ir džiovinti. Išdžiovinti grybai išlaiko natūralią spalvą ir įgauna ypatingą aromatą. Jis kartais vartojamas žalias salotoms gaminti. Iš kiaulienos grybų ruošiami puikūs padažai, tinkami prie mėsos ir ryžių patiekalų. Džiovintų ir maltų kiaulienos grybų milteliai naudojami įvairiems patiekalams ruošti.
Pastabos: yra labai didelių egzempliorių, iki vieno kilogramo, tačiau gurmanai labiau vertina jaunus grybus, nes su amžiumi jie yra paveikti lervų, tampa slidūs ir ne tokie skanūs.
