Ąžuolo pienas (Lactarius zonarius)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Russulales
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (Miller)
- Žiūrėti: Lactarius zonarius (ąžuolo pienas)
- Kiti grybų pavadinimai:
- Imbierinis ąžuolas
Sinonimai:
Imbierinis ąžuolas
Lactarius insulsus
Ąžuolo gumulas, išoriškai labai panašus į visus kitus piengrybius ir nuo jų skiriasi tik šiek tiek rausva arba gelsvai oranžine, arba oranžinės plytos savo vaisiakūnio spalva. Ir dėl savo bendrinio ypatumo augti krūmuose, krūvose ar krūvose ("piengrybiai") lapuočių miškų ąžuolynuose, taip ir vadinosi. Ąžuolo grybas, taip pat drebulės ir tuopos grybas yra pagrindinis juodojo grybo konkurentas ir jam taip pat praranda tik vieną dalyką - nuolat esant nešvarumams ant jo kepurėlės paviršiaus dėl to, kad brendimas. ąžuolo grybų, taip pat drebulių ir tuopų grybų, kaip taisyklė, atsiranda po žeme ir paviršiuje, jis rodomas jau subrendęs. Pagal maisto ir vartojimo rodiklius ąžuoliniai grybai (kaip drebulės ir tuopos) priklauso sąlygiškai valgomiesiems antros kategorijos grybams. Jis taip pat laikomas sąlyginai valgomu dėl to, kad jo minkštime yra deginančių-karčių pieniškų sulčių, o tai gali būti siejama su šios rūšies grybų pranašumais, nes ąžuolo grybai, kaip ir kiti grybai, retai užkrečia grybus. kirminų.
Ąžuoliniai grybai yra gana paplitę, tačiau miškuose, kuriuose gausu plačialapių medžių, tokių kaip ąžuolas, bukas ir skroblas. Pagrindinis nokimo ir derėjimo laikotarpis juose patenka maždaug į patį vasaros vidurį, o arčiau rudens jie iškyla į paviršių, kur toliau auga ir neša vaisius bent jau iki rugsėjo pabaigos – spalio pradžios.
Ąžuolo gumulas priklauso sluoksniniams grybams, tai yra, sporų milteliai, su kuriais jis dauginasi, yra jo plokštelėse. Pačios plokštelės yra labai plačios ir dažnos, balkšvai rausvos arba rausvai oranžinės spalvos. Jo kepurėlė piltuvėlio formos, plati, įgaubta į vidų, šiek tiek patemptu kraštu, rausvos arba gelsvai oranžinės plytos spalvos. Koja tanki, lygi, susiaurėjusi žemyn ir tuščiavidurė viduje, balkšva arba rausva. Jo minkštimas yra tankus, balkšvas arba kreminis. Pieno sultys yra labai aitraus skonio, baltos spalvos, susilietus su oru jos nekeičia. Ąžuoliniai pieno grybai valgomi tik sūdyti, prieš tai gerai išmirkę šaltame vandenyje, kad neliktų kartaus skonio. Nereikia pamiršti, kad ąžuoliniai piengrybiai, kaip ir visi kiti piengrybiai, niekada nedžiovinami.
