Smuikininkas (Lactarius vellereus)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neapibrėžta)
- Užsakymas: Russulales
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Lactarius (Miller)
- Žiūrėti: Lactarius vellereus (smuikas)
Kiti vardai:
Veltinė krūtinė
- Skripūnas
- Girgžda
- Spurge
- Pieno grandiklis
- Sausas cukrus
Smuikininkas (lot. Lactarius vellereus) - Russulaceae (lot. Russulaceae) šeimos Millechnik (lot. Lactarius) genties grybas.
Skrypitza mikorizę formuoja su lapuočių ir spygliuočių medžiais, dažnai su beržu. Spygliuočių ir lapuočių miškuose, dažniausiai grupėmis.
Sezonas - vasara-ruduo.
Skrybėlė smuikai ∅ 8-26 cm, mėsingas, tankus, iš pradžių išgaubtas, po piltuvo formos, su krašteliais, jaunuose grybuose sulenkti, o tada atviri ir banguoti. Oda balta, visa padengta baltais plaukais, taip pat koja – 5-8 cm aukščio, ∅ 2-5 cm, stipri, stora ir tanki, balta. Balta kepurėlė tampa gelsva arba rausvai ruda su ochros dėmėmis. Plokštelės liejamos žalsvos arba gelsvos spalvos, kartais su ochros dėmėmis.
LP balkšvas, 0,4-0,7 cm pločio, gana retas, neplatus, įsiterpęs trumpomis plokštelėmis, daugiau ar mažiau besileidžiantis išilgai stiebo. Sporos yra baltos, cilindro formos.
Kojos smuikai - 5-8 cm aukščio, ∅ 2-5 cm, tvirti, stori ir tankūs, balti. Paviršius jaučiamas, kaip ir dangtelio viršus.
Minkštimas balta, labai tanki, kieta, bet trapi, silpno malonaus kvapo ir labai aitraus skonio. Pertraukos metu išskiria baltas pieniškas sultis, kurios džiovindamos praktiškai nekeičia spalvos. Pieno sulčių skonis švelnus arba šiek tiek kartokas, neaitrus.
Kintamumas: balta smuiko galvutė įgauna gelsvą, vėliau rausvai rudą atspalvį su ochros dėmėmis. Plokštelės liejamos žalsvos arba gelsvos spalvos, kartais su ochros dėmėmis.
Smuikas turi brolį dvynį – Bertiljono pienininką Lactarius bertillonii, vizualiai nesiskiriantį. Skiriasi tik pieniškų sulčių skonis: smuikelyje jos švelnios, kartais tik šiek tiek aitros, o pieniškose Bertiljone – labai karštos. Žinoma, reikia kruopščiai atskirti pieniškas sultis nuo minkštimo, kad būtų galima „paragauti“: abiejų rūšių minkštimas labai aštrus. Identifikavimui galima naudoti ir kalio hidroksido tirpalą (KOH): jo įtakoje pieniškos L. bertillonii sultys tampa geltonos, o vėliau oranžinės spalvos, o smuikui tokios reakcijos nebūna.
Nuo pipirinio grybo (Lactarius piperatus) skiriasi retesnėmis lėkštelėmis.
Valgomas pasūdyti po mirkymo.
