Tuopos medaus grybas (Cyclocybe aegerita)
Sistematika:- Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Strophariaceae
- Gentis: Cyclocybe
- Žiūrėti: Cyclocybe aegerita (tuopų medaus grybas)
Tarp šio grybo sinonimų yra:
- Agrocybe tuopa;
- Pioppino;
- Foliota tuopa;
- Agrocybe aegerita;
- Pholiota aegerita.
Tuopų medaus grybas (Cyclocybe aegerita) – kultivuojamas grybas iš Stropharia šeimos. Ši grybų rūšis buvo žinoma nuo seniausių laikų ir priklauso kultūrinių augalų kategorijai. Senovės romėnai tuopų medų vertino dėl puikaus skonio ir dažnai lygino jį su kiaulienos grybais ir triufeliais. Dabar ši rūšis daugiausia auginama pietiniuose Italijos regionuose, kur ji žinoma kitu pavadinimu – pioppino. Italai labai vertina šį grybą.
Išorinis aprašymas
Jaunų grybų tuopos grybo kepurė pasižymi tamsiai rudu atspalviu, turi aksominį paviršių ir sferinę formą. Grybui bręstant, grybo kepurė šviesėja, jo paviršiuje atsiranda įtrūkimų tinklas, forma suplokštėja. Šios veislės išvaizdoje gali atsirasti tam tikrų pokyčių, atsižvelgiant į klimato sąlygas, kuriomis grybas auga.
Sezonas ir buveinė
Tuopų medus (Cyclocybe aegerita) daugiausia auginamas ant lapuočių medienos. Jis yra nepretenzingas, todėl net nepatyręs žmogus gali pradėti jį auginti. Grybienos vaisiai trunka nuo 3 iki 7 metų, kol medieną visiškai sunaikins grybiena, derlius bus maždaug 15-30% naudojamos medienos ploto. Tuopų medaus daugiausia galite sutikti ant tuopos ir gluosnio medienos, tačiau kartais šios rūšies grybų galima pamatyti ant vaismedžių, beržų, guobų, šeivamedžių. Agrocybe duoda gerą derlių, auga ant negyvos lapuočių medžių medienos.
Valgomumas
Tuopų medus ne tik valgomas, bet ir nepaprastai skanus. Jo minkštimas pasižymi neįprasta traškia tekstūra. Agrocybe grybas valgomas pietiniuose Prancūzijos regionuose, kur jis yra vienas geriausių grybų ir įtrauktas į Viduržemio jūros regiono meniu. Tuopų medus populiarus ir Pietų Europoje. Šį grybą leidžiama marinuoti, užšaldyti, džiovinti, konservuoti. Agrocybe gamina labai skanias sriubas, padažus įvairioms dešroms ir kiaulieną. Agrocybe labai skanu kartu su karšta, ką tik išvirta kukurūzų koše. Šviežius ir neperdirbtus grybus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 7-9 dienas.
Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų
Jis neturi išorinių panašumų su kitais grybais.
Įdomi informacija apie tuopų grybus
Tuopų medaus grybas (Cyclocybe aegerita) turi specialų komponentą, vadinamą metioninu. Tai žmogaus organizmui nepakeičiama aminorūgštis, turinti didelę įtaką medžiagų apykaitos ir augimo teisingumui. Agrocybe plačiai naudojamas liaudies ir oficialioje medicinoje, yra puiki priemonė nuo lėtinių galvos skausmų ir hipertenzijos. Tuopų medus taip pat žinomas kaip vienas geriausių natūralių antibiotikų gamintojų. Šio grybo pagrindu gaminamas sudėtingo veikimo vaistinis preparatas, vadinamas agrocibinu. Jis aktyviai naudojamas kovojant su daugybe parazitų, grybelių ir bakterijų.Komponentas lektinas taip pat buvo išskirtas iš tuopų medaus, žinomo dėl savo priešnavikinio poveikio ir yra galinga profilaktinė priemonė prieš vėžinių ląstelių vystymąsi organizme.
