Grybų konservavimas

GRYBŲ KONSERAVIMAS

GRYBŲ PARUOŠIMAS IR STERILIZAVIMAS

Konservuoti tinka ne visi grybai, tai galima daryti su kiaulytėmis, baravykais, grybais, baravykais, baravykais, grybais, baravykais, voveraitėmis ir drebulynais, o ir tada – tik jauni, tankūs ir nepernokę.

Grybų konservavimas atliekamas atskirai, atsižvelgiant į rūšį. Tačiau galite maišyti juos skirtingomis proporcijomis, pridėdami daržovių.

Šviežiai nuskintus grybus reikia rūšiuoti pagal dydį, atsikratant sukirmijusių, suglebusių, pernokusių, sugedusių ir pan. Po to nuo grybų pašalinami žemės likučiai, smėlis ir kt.

Išrūšiavus grybus, būtina nupjauti jų šaknų šaknis, po to jie išpjaunant atsikrato pažeistų vietų. Jei grybas per didelis, galite jį padalinti į kepurėlę ir koją, tačiau maži grybai daugeliu atvejų išsaugomi sveiki. Šiuo atveju patogumui didelių grybų kojeles galite nupjauti skersinėmis plokštelėmis.

Svarbu atsiminti, kad daugelis grybų, nupjovus, veikiami oro greitai patamsėja, todėl juos reikia kuo greičiau apdoroti ir vengti ilgo buvimo lauke. Jų konservavimui galite naudoti ir citrinos rūgšties bei valgomosios druskos tirpalą, tačiau svarbu, kad jis būtų šaltas.

Išrūšiuoti ir supjaustyti grybai dedami į kiaurasamtį ir nuplaunami panardinant į indą su vandeniu. Kai vanduo nuteka, grybai apdorojami, dedami į stiklainius, užpilami sūrymu, o stiklainiai sterilizuojami. Šis konservavimo būdas padės pasiekti grybų laikymo trukmę.

Sterilizacijos trukmei įtakos turi skardinių dydis, taip pat grybų paruošimo būdas, tačiau šis laikas neturi būti trumpesnis nei 40 minučių. Konkrečius laiko intervalus galima rasti kiekvienam receptui atskirai.

Išsaugome vienu iš siūlomų būdų:

Naujausios žinutės

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found